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秦含章:百岁酒界泰斗 我们致敬的不止是他的年龄
2017-01-11 10:47:00

  

  2017年1月9日

  由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院主办

  山西杏花村汾酒厂股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的“中国酒业致敬匠心传承经典暨庆祝秦含章先生109岁生日”活动在北京金茂威斯汀酒店举行

  

  秦含章

  /

  退休后,

  我觉得自己的思想、兴趣、

  爱好还没有完全表达,

  我要继续把我所知记录下来,

  作为唯一财产留给后人。

  — —秦含章

  庚子赔款公费留学生

  /

  秦含章

  1908年2月19日出生于江苏省无锡县张舍镇

  父亲秦汝煜,字瑾和,18岁中了秀才,开始设馆

  秦含章在家中排行老三

  因为家里穷,3岁被送到亲戚家寄养

  1931年

  秦含章被学校推荐参加庚子赔款公费留学生选拔

  以全国第二名的成绩出国留学

  多年的海外生活经历令秦含章通晓五国语言

  对所学的专业知识更是烂熟于心

  以他的才学,在国外成就一番事业可以说轻而易举

  他却胸怀报国之志,毅然归国

  

  酒界泰斗

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  1935年

  秦含章获比利时圣布律农学院工学候补博士学位

  后入柏林大学发酵学院进修

  新中国成立后,历任食品工业部、轻工业部参事,

  第三、五、六届全国人大代表,

  中国食品工业协会顾问,

  中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,

  中国食品发酵工业研究所名誉所长,

  被业界称为“酒界泰斗”。

  

  

  老伴儿索颖

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  秦含章的老伴儿叫索颖

  1922年出生于北京,满族,正儿八经的格格

  曾就读于辅仁大学,

  后赴美国明尼索达大学专攻营养学。

  

  

  

  

  索颖每天都会给秦含章做鲜榨的橙汁,

  她说这样对老人的身体非常好,

  于是,橙汁成为了两位老人每天生活中非常重要的一部分。

  就这样一直到索老离去。

  

  《新编酒经》

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  秦含章在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部,

  将近6000万字。

  退休以后,依旧神采奕奕。

  他觉得自己的思想和兴趣还没有完全表达出来,

  就继续把自己知道的都写出来。

  于是,他便专注于自己的写作事业,

  80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》,

  这本书被业界誉为关于中国酒文化的第一书。

  1998年,他出版了30万字的《酒文化小品集》,

  汇集了400余首酒诗。

  

  2000年,已是93岁高龄的秦含章,

  独立完成了5万余字的论文撰写——

  《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》

  从原稿的字号判断,

  秦含章的视力已大不如前,

  论文每页仅有几行数十字。

  也是这一年,

  秦含章350万字的巨著

  《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。

来源:凤凰网酒业  
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