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酒的本质是酒本身、情绪和沟通:和酒有关的22个字
2017-06-15 09:12:00

   

   

  酒对于中国人来说有独特的含义,从远古到今天,无论祭天敬神,还是宴聚欢饮,酒的本质远不止是酒本身,而是情绪和沟通。

  酒,最初没有三点,写作“酉”,十二地支,对应黄昏和秋天。黄昏宜饮酒。古时婚礼都在黄昏,喜酒喜事,喝醉就睡,正好办事。

  然而,酒最初并非给人喝的。酒,是用来敬神的。

  秋天粮食丰收,酿成美酒,敬献上天:感谢一年风调雨顺,祈福来年五谷丰登。

  甲骨文,(酉)是一个尖底的酒罈。罈底尖形,方便埋在土里,也好沉淀渣滓。 远古没有蒸馏酒,酒需压榨、过滤才好饮用。味甜、度数低,类似现在的醪糟,古时叫做醴。古人饮酒都是现榨现饮,是一种酒具,李白有诗“吴姬压酒唤客尝”,侍女捧出现榨美酒请客人品尝。

   

   

  酒是敬神的,自要有一番讲究。主持敬献的必须是部落的最高首领,不是酋长就是巫师。

  ,甲骨文是一个飘香的酒罈(同:坛)子,那个捧着酒罈的之人,称为大酋。酋长掌酒,主持祭祀,象征地位身份。巫,则是部落最高智慧者。巫的写法:上面一横是天,下面一横是地,中间一竖贯通天地,左边是人,右边是鬼神。,就是沟通天地鬼神的人。酋长和巫师,有时各司其职,有时就是同一个人。巫师喝点酒,酝酿情绪,进入状态,口里念念有词,上天就会显灵。,繁体写作“靈”,传神!

   

   

  巫掌祭祀,还通医术。远古巫医一家。,繁体有“毉”、“醫”两种写法。毉和巫有关,醫跟酒关联。酒乃百药之引,自古就有公论。

  敬神要恭敬,双手捧酒罈,便是字由来。后就成了一种酒器:。篆文把“双手”改成单手,下面添点成“寸”,表示有法度,有分寸。

  收成越来越好,酒罈越来越大,运到殿堂,尖底会倾倒,那就做个搁架。字于是诞生。奠基、奠定,由此而来。

   

   

  祭祀用酒,当用醴酒。

  字,右旁的“豊”,是专用来祭祀的礼器。下部的“豆”字,不是豆科植物,而是高脚的食器,也是祭祀专用,一般是木制的。陶制的叫做“登”,比豆高些大些。“豊”,比“豆”和“登”更高、更大、更美,是最上档次的祭祀器具。看甲骨文,器内所盛的,要么是玉,要么是五谷,总之非常珍贵。

  祭祀用醴酒,这叫“讲禮(礼)”,无醴便是“无禮(礼)”。禮,从“礻(示)”,代表神灵。“酒以成禮(礼)”就是这个意思。酒在远古,真是高大上的东西。

  以后,酒逐渐成为上层社会的饮品,越喝越上瘾,以至有了“殷人以酒亡国”的说法。且看甲骨文“”:一个人伸长脖子,张着大嘴巴,捧着酒罈子狂喝,其馋可知。如此喝酒,不亡国才怪了。

  商朝灭亡,周朝夺取天下,吸取殷人教训,防止滥酒酗酒,周公乃做《酒诰》,严惩聚众轰饮,还订下许多规矩,规范饮酒礼仪,也是中国第一篇禁酒令。

   

   

  宴聚开始,主人给众宾酒,谓之“斟酌”。酒自罈内挹出,盛入酒樽,端到宴席上,这叫“置酒”。主人先敬客人,谓之“”。众宾喝了,又给主人敬酒,谓之“”。主人喝了,再敬客人,谓之“”。主酬宾,宾酢主,一酬一酢,交替进行,秩序井然。今天我们说的“应酬”就从这里来的。

  依周礼,聚饮之时,座中有一人是滴酒不沾的,这个人叫做“醧[ou]”,专门维持秩序,还负责烘托气氛,宾主尽欢而不失态。据说,民国时期成都有一家饭馆取名“醉醧”,当醧的都醉了,可见场面之疯狂。

   

   

  汉字讲求精准,古人用了6个字描述饮酒的状态。

  初是:脸微微红了,心跳稍稍快了,人有点飘飘然了。这时心就放松了,没那么拘谨了,话也多了起来。

  《菜根谭》有一段文字:“花看半开,酒饮微醺,若即若离,似远还近。”酒饮微醺,是最舒服的感觉。

  人一放松,喝酒的速度就加快了。喝着喝着,有人开始唱歌,有人开始手舞足蹈、吟诗作赋……这就进入了饮酒的第二重境界:

  酣,即酣畅。

  “一酌发好容,再酌开愁眉;连延四五酌,酣畅入四肢。”这是大诗人白居易的感觉。“酒酣,上击筑自歌。”这是汉高祖刘邦的表现。

  人的真性情出来了。喝到这个状态,就该打住了。只是,气氛上来了,如何打得住?有人东倒西歪了,有人胡言乱语了,嗓门也大了,声调高了八度,舌头直了,还一个劲强调:“我、我没醉……”

  饮酒进入了第三重境界:酩酊

  古人有太多描述酩酊的诗词:“日暮倒载归,酩酊无所知。”喝断片了,怎么回家的都不记得了。“半酣得自恣,酩酊归太和。”是不是有点混元一体的感觉?个别自制力差的人,开始借酒撒野、寻衅闹事了。酒品如人品,此时淋漓尽致。

  酩酊,往往和大醉连在一起。其实,酩酊和醉,是不同的。

  ,望字生义:酉,卒。卒,死也。酩酊,只是过后断片。醉,则是当场喝倒,人事不省了。所谓“烂醉如泥”是也。经常喝得烂醉,就“酗”了。

  ,凶也!酗酒之人,往往不得善终。酒是好东西,过了就不好。

   

   

  说了这些关于酒的汉字,再讲一个关于酒的传说。

  据说,当年杜康酿酒,总不满意。后来遇见个神仙,让他酉时守在路口,取三个人的三滴血,滴入酒罈中。杜康于是守在路口,遇见了三个人:第一个是文人,第二个是武士,第三个是疯子。当他把三滴血滴入酒罈之中,顿时酒香四溢,美妙无比。美酒就这样酿成了。

  酒的三点,分别代表了酒的三个属性:文人、武士、疯子。

  传说不可当真,文化一路传承。

  从远古到今天,无论祭天敬神,还是宴聚欢饮,酒的本质远不止是酒本身,而是情绪和沟通。

  酒是情绪饮品,是沟通媒介:沟通天地神灵,沟通人与人的情感。

  有沟通才有连接,有连接才会在一起。

  一瓶好酒,连接所有。

  嘿桑,让我们在一起。

来源:凤凰网  
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