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用螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗?
2018-02-08 09:54:00

   软木塞和螺旋盖之争

  真可谓葡萄酒世界的一大争议

  许多人认为,使用螺旋盖封口的葡萄酒

  比较廉价,不能陈年

   

  图

  长期以来,人们都认为

  软木塞封口的葡萄酒更有利于陈年

  但是随着葡萄酒行业的发展

  螺旋盖越来越多地出现在酒瓶上

  逐渐被更多的消费者所接受

  对于喜欢陈年老酒的消费者来说

  他们也常常会有这样的疑问:

  螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗? 

  实验验证 

  位于美国华盛顿州(Washington)的

  霍格酒庄(Hogue Cellars)做了一项实验

  对比天然软木塞、人造软木塞

  和螺旋盖对葡萄酒品质的影响

  结果表明,螺旋盖能很好地保持

  红葡萄酒和白葡萄酒的果香和风味

  人造软木塞和天然软木塞都会产生

  氧化和橡木塞污染的问题。

  实验结果出来之后,

  霍格酒庄生产的葡萄酒

  就全部改用螺旋盖封口

  软木塞封口之所以有利于葡萄酒陈年

  是因为它可以使一定数量的氧气进入瓶中

  如今,随着科技的进步

  螺旋盖也可以根据衬垫材质的不同

  更加精确地控制氧气的进入量

  可见,使用螺旋盖封口的葡萄酒 

  不能陈年的说法是不成立的 

  不知道从何时起

  螺旋盖成为了廉价酒的象征

  如今,许多酿酒师也越来越青睐螺旋盖

  其实使用螺旋盖的并不完全是廉价酒

  也不应该完全拒它们于门外

   

  图

  陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程

  一般来讲,葡萄酒能否陈年取决于酿酒师

  有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的

  这些酒在年轻时不适于饮用

  酒中的单宁会盖过其他的风味

  对于那些需要陈年且较复杂的葡萄酒来说

  软木塞确实是最好的选择

  然而,我们购买的大多数葡萄酒

  都是需要在1-2年内饮用的

  对于这类适合在年轻时饮用

  且相对简单的白葡萄酒或者红葡萄酒来说

  螺旋盖完全可以不care

来源:凤凰网  
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