新西兰葡萄酒那些事儿
2018-10-09 15:08:00  来源:佳酿网  
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  过去二十年来,新西兰葡萄酒得到了非常不错的发展。大约150年前,葡萄树在新西兰的土地上首次种植。然而,在20世纪多数时间里,新西兰人没有给予葡萄栽培足够的重视。但新世纪以来,情况发生了改变。新西兰葡萄酒逐渐在葡萄酒的世界里散发光芒,在国际市场上备受瞩目。

  新世纪以来,新西兰人在葡萄栽培和酿酒方面不断创新:试验、栽培了一些新品种;重视可持续发展,推行生物动力法和有机种植法;大约85%的葡萄酒都采用螺旋盖来封瓶,很好地避免了软木塞污染的问题。再加上新西兰独特的地理位置,受海洋影响较大,出产的葡萄酒越来越展现出自己独特的特点。接下来,让我们一起去了解新西兰独具特色的葡萄佳酿。

  1、长相思(Sauvignon Blanc) 

  长相思一直是新西兰的标志性葡萄品种,长相思葡萄酒占据新西兰葡萄酒出口量的72%。那么新西兰的长相思为何如此受欢迎呢?这与新西兰的气候有莫大的联系。新西兰南北岛海岸地区的凉爽气候赋予了长相思葡萄酒独有的酸度,而鲜明的柑橘类水果风味和草本植物气息也是其一大特征。这种葡萄酒尤其适合与当地的海鲜搭配。新西兰南部的马尔堡(Marlborough)产区白天气候较为温暖,夜间气候非常凉爽,出产的长相思果香诱人,酸度活泼,品质卓越。

  2、霞多丽(Chardonnay) 

  尽管长相思才是新西兰的王牌白葡萄品种,但霞多丽在该国的实力也不容小觑。新西兰的霞多丽与美国的霞多丽有着巨大的差别,却与勃艮第(Burgundy)那些极富结构的霞多丽有着相似之处。新西兰的奥克兰(Auckland)产区出产了相当优质的霞多丽,带有白桃、陈年乳酪和柠檬的风味,口感非常清爽、精致。

  3、黑皮诺(Pinot Noir) 

  新西兰的中部奥塔哥(Central Otago)出产了相当优质的黑皮诺。新西兰大多数黑皮诺产区都受到了海洋性微气候的影响,而中部奥塔哥却避开了海洋多变因素的影响。产区里的酒庄致力于出产富有结构、酒体饱满的黑皮诺葡萄酒,这种酒的酒精度比正常稍高,充满了深色浆果的风味,口感多汁且集中,非常适合与优质新西兰羊排配餐。

  4、西拉(Syrah) 

  一提到西拉,许多人马上就想到法国的罗讷河谷(Rhone Valley)和澳大利亚的沿海产区。然而,新西兰的西拉也别具特色。在气候相对温暖的北岛,西拉葡萄酒带有咸鲜的香料味、胡椒以及多汁李子的风味,伴有芳香的紫罗兰和秋叶的气息,具有非常不错的表现。

标签:新西兰;葡萄酒;相思
责编:浦琼月
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