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深度观察:五年调整期后酒业的变与不变
2018-03-12 17:38:00

  今天为大家分享的主题是酒业发展的下一步,也是未来我们如何规划明年提供一定的思考和帮助。为什么要提这个主题呢?因为从2012年下半年到现在,经过五年多的调整,酒业又出现了一个新的发展阶段,进入一个相对稳定期,那么这个相对的稳定期,未来有哪些变量呢?对于这个问题,《糖烟酒周刊》也做了深度的探讨,老田认为,这个命题提出的很有时代意义,在此我也把文章中的一些要点和自我的一些看法给大家做一个分析。

  一、品牌格局相对稳定。区域竞争碰撞不断,这一点从酒业总体格局来看,名酒和省级龙头品牌共同主导的市场大格局也相对稳定,行业调整让他们进一步强身健体,增强了市场的竞争力。同时相爱必定想杀,名酒的深度下沉必定带来和省级龙头品牌的激烈碰撞。如湖北市场古井并购了黄鹤楼之后,没有太大的动作,稻花香、白云边仍然主导着整个市场,仍有很多不确定性在未来可能发生。

  同时有些龙头企业看似平静,但暗中也有反向并购、上演蛇吞象的逆袭,在相对稳定的品牌格局下,竞争和合作将成为新的主题。我这边有另外一个观点是,其中一个观点是相同的,不管是全国龙头跟省级龙头、区域龙头的碰撞相对要比以往碰撞的更加激烈,为什么呢?因为名酒的下沉和名酒的集中化时代来了,名酒的集中化会收割一类市场、二类市场、三四级市场,甚至会下沉到乡镇村。比如洋河已经下沉到河北等地的一些乡镇村了,这样的话就会产生激烈的碰撞,另外对省级白酒,对于很多区域龙头来说,面临着整个商务升级的挑战,消费迭代的挑战。我有一个观点,有些省级龙头,有可能在这轮商务升级、消费迭代、第二次产品升级浪潮之中进行坍塌或降维,这绝不是危言耸听或者哗众取宠,而是正在发现和发生的事情。

  我们看到很多省级白酒,连续三四年没有增长了,同时在行业整个调整期过后,名酒集中化时代来临,商务升级的时代来临,企业的高端产品有没有准备好,有没有新的模式,如果都没有就会面临继续疲软下滑或者是降维,甚至被淘汰的命运。

  二、厂商关系相对稳定。经销商升级进化的是变量,大致来说,从黄金十年到五年的调整期,厂商关系经历了两个阶段,一个是黄金期的厂强商弱,扁平化是行业的风潮,强势压货是厂家的一种常态,此时,经销商积极求变,进行改制或改易旗帜。在行业调整期,厂商琴瑟和鸣,厂家认识到让商家保持合理库存的重要性,经销商也意识到要和厂家风雨同舟,荣辱与共,才能更好的发展。随着整个调整期的平稳,整个行业向名酒集中,行业高端回暖,行业进入了大众升级、商务升级的阶段,厂商的实力和信心在逐渐恢复,整个市场的营销水平也在提升。在这种情况下,经销商经历了行业调整,经历了电商冲击,同时商二代等新鲜力量补充之后,开始了新一轮的进化,厂商关系不再是简单的行业调整和变化,而是各自的进步程度。看来,谁进步的快,谁就会有主动权。也就是厂商关系要发生变化,我认为影响未来酒业的有四个新的模式:社群化、阿米巴化、合伙人制和品牌内容传播的内容化,包括品牌IP化。在这种营销模式中,就会诞生新的酒商,新的酒厂,新的酒企。这里面就面临着厂商关系的重新优化或重新打乱,新型的厂商关系兴起,那么是什么样的新型厂商关系呢?

  我判断,未来合伙人制是解决老的厂商关系的一种很好的办法,也就是说你中有我、我中有你,不是简单的代理关系,而是一种合伙人模式,除了赚取合理的利润之外,如果发展的好,未来还可能成为上游的股东,上游的合伙人,甚至是区域的股东、区域的合伙人,这是一个很大的变化,我认为也是未来的一个趋势。

  三、渠道相对稳定。社群和新零售成为新的变量,经过团购主导带动销售模式变化之后,如雨后春笋般的烟酒店渠道大潮退去,传统渠道本身的价值再次回归。商店、商超、酒店、流通依然发挥着各自的价值,但是他们在降效,整个流通行业受整个新零售连锁行业的影响与冲击,比如中粮名庄荟、1919等新零售模式冲击着他们。

  对于一些传统的团购模式降效是非常大的,新型的团购方式比方说社群方式正在崛起。今年卓鹏战略提出的新零售模式将在糖酒会期间4-6个论坛上做重磅发布和重磅演绎。一是整个新零售在商业层面流通渠道如何进行演变和发展,有没有新的模式和运营方式,这里面我们会以中粮名庄荟案例系统去解读。另外新零售与新酒种的培育,新型酒企和新的中高端品牌、产品,一些传统的酒企、酒商如何进行新零售转型,我也会在两个论坛上,结合养生白酒五行和合案例、中国沈酒酒庄酒案例演绎传统酒企、传统酒商如何进行新零售体验中心的模式转型。

来源:凤凰网  
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