中国江苏网
羊羔酒、松苓酒、屠苏酒,你最想喝哪一个?
2017-08-23 15:10:00

  酒,从古至今,每一个时期都有它的身影。现代生活中酒类饮品也是我们生活中不可缺少的,但是很多人很多酒友在喝酒的时候都愿意和一些名酒、好酒,在现代社会很多人都非常喜欢茅台、五粮液、洋河等等一些名酒,那么在古代古人喝酒时怎样的呢?他们那个时候的名酒都有什么呢?

   

   

  一、羊羔酒 

  羊羔酒产自哪里呢?小酒瓶查阅了一下:《酒史》记载“羊羔酒出汾州孝义县”也就是今天的山西省,《山西通志》“(孝义)酒之名色甚多,其羊羔儿名重海内”。“羊羔酒饮于宫廷,皇家曾封“世袭御酒”。 

   

   

  了解了产地之后,接下来我们就要了解一下羊羔酒的酿造原料了,真的和他的名字一般由羊羔酿造而成吗?是的,你没有看错,《本草纲目》中记载“宣和成殿真方,用米一旦,如常浸浆。嫩肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤,同煮烂,连汁拌米。如木香一两同酿”。一法,羊肉五斤煮烂酒浸一宿,入消梨十个,同捣取汁和曲米酿酒饮之”从古籍中我们可以看出羊羔酒采用的原料为,糯米、黍米,浸浆煮后留汁,不得犯生水——这是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉,否则就不称之为羊羔美酒了。此外还需要注意的是一年之中,只有冬春秋三季可做,尤忌用夏天的羊肉作料!

   

   

  那么羊羔酒好喝吗?从古人的诗词中我们可以感受到羊羔酒的确是非常美味的:酒痴苏轼曾云“试开云梦羊羔酒,快泻钱唐药王船。”在《空城计》当司马懿兵临城下时,诸葛亮在城楼上唱到:“大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。”并且在唐代,羊羔美酒是作为贡品进入宫廷的,供皇帝享用,唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时,从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了“霓裳羽衣舞”,玄宗酒兴排击奏乐。这些都足以说明羊羔美酒是古代的名酒了!只不过现在我们基本上没有见过了,还有就是把可爱的小羊羔杀了来酿酒有点太残忍了!

  二、屠苏酒 

  屠苏酒是一种古人在春节时候喝得名酒,又叫“岁酒”。据说此酒是汉末的名医华佗创制而成的,他的配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。还有一种说法是“屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。据说古时住在此草庵的一个名医,每到大年夜便分送给附近的每家一包草药,嘱咐他们放在布袋里缝好,投在井里,到元旦那天汲取井水,和着酒杯里的酒,每人各饮一杯,这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药方,却不知道这位神医的姓名,就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。”

   

   

  屠苏酒的饮用时有独特的风俗的:屠苏酒的饮用有别于我们现在以长者为尊的饮用习惯:屠苏酒是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的小儿开始,年纪较长的在后,逐人饮少许。这是因为古人觉得小孩子过年长达一岁,喝酒庆贺!老人家过年则是生命又少了一岁,拖一点时间后喝,含有祝他们长寿的祝愿。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍不衰,今天人们虽已不再大规模盛行此俗。由此可见屠苏酒也是古代一种非常受人欢迎的美酒哦!

  三、松苓酒 

  松苓酒被誉为古代的名酒是因为这种酒非常珍贵——它的制作方法是非常独特:在山里找一棵古松,伐其本根,将白酒装在陶制的酒瓮中,埋在古松的下面,几年以后再挖出来。据说通过这种方法,古松的精液就吸到了酒中。

   

   

  松苓酒酒色为琥珀,具有明目、清心的功效。据说这种酒在古代非常珍贵,就连皇帝都是不轻易喝的,真不愧是古代的名酒啊!

来源:佳酿网  
复制本文链接
【收藏: 365Key ViVi】 【打印预览】 【大字 中字 小字】 【论坛讨论】 【关闭窗口

上下篇导读

相关新闻