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波尔多近30年年份总结
2017-08-08 10:18:00

  葡萄酒好不好,原料很重要,对于葡萄果农来说,这行是“七分天注定,三分靠打拼”,总得看上天的“脸色”行事。

  而这条“准则”在波尔多尤其适用,位于法国西南部的波尔多临近海洋,海洋性气候,每年的天气条件都不同,酒的风格和品质也会随之波动,选波尔多的酒,年份尤其重要。

  在一些难得的伟大年份里,葡萄可以达到近乎完美的成熟度,酿出的酒平衡度佳,且有极强的陈年潜力;在较好的优质年份中,果实成熟度不错,酿出的酒虽然称不上伟大,但能保持水准,性价比高;而差一些的年份,葡萄成熟的差强人意,容易踩“雷”。

  名庄酒的评分,可谓是波尔多葡萄酒的晴雨表,而大师们的打分不能说百分百准确,带有个人的偏好在里面,却也有一定的参考价值。

   

  但是,让大家一个个去对照评分太痛苦了,我们简单做了个波尔多近30年来的年份情况总结,方便大家对照参考。

   评分依据为RP(罗伯特·帕克)评分、《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiastic)等三家权威机构的波尔多年份评分表,通过评分对比,可以看出高分多集中在“5”“10”这样的年份,正应了那句“波尔多逢五逢十,必出好酒”的预言。

  三家机构的打分均为百分制,90分以上的年份都可称为优质年份,其中帕克定义的“伟大年份”为96分以上,WS为95分以上,WE为98分以上;而80分以下,则渐趋普通。

  2006-2015 

  左岸

  墙裂推荐年份:2009、2010、2015(2007、2010、2012、2013、2014的格拉夫白酒出色)

  高性价比年份:2008、2012、2014

  右岸

  墙裂推荐年份:2008、2009、2010、2015(波美侯表现更出色)

  高性价比年份:2012、2014

  甜白产区

  墙裂推荐年份:2007、2009、2010、2011、2013、2014、2015

  高性价比年份:2006、2008、2012

  1996-2005 

  左岸

  墙裂推荐年份:2000、2005

  高性价比年份:1996、2001、2003(圣朱利安/波亚克/圣爱斯泰夫)

  右岸

  墙裂推荐年份:1998、2000、2005(圣埃美隆表现更出色)

  高性价比年份:2001、2003(圣埃美隆)、2004

  甜白产区

  墙裂推荐年份:2001、2005

高性价比年份:1997、19992、2003

 

  

  1986-1995 

  左岸&右岸

  墙裂推荐年份:1989、1990

  高性价比年份:1986、1995

  警惕年份:1991

  甜白产区

  墙裂推荐年份:1988、1989、1990

  警惕年份:1992

  对于一些更老的年份,以下较有收藏价值

  波美侯/圣埃美隆

  1989,1985,1982,1978,1970,1964,1961,1959,1955,1953,1949,1947, 1945

  梅多克

  1986,1982,1978,1970,1966,1961,1959,1955,1953,1949,1947,1945

  格拉夫

  1982,1978,1970,1964,1959,1955,1953,1949,1947,1945

  苏玳

  1988,1986,1983,1976,1975,1967

  关于年份,你还应该知道这些 

  大师们的年份评分表并不神秘,除了通过品尝来确定外,“好年份”与“差年份”其实是有迹可循的,关键在于“看天”。

  比如2015年在葡萄的生长季节,气候条件十分理想,天气温暖干燥;2010年的葡萄在夏季时经历极端的天气变化使糖分不规则积聚,而秋天的凉爽天气提高了酸度;2009年天气温和,夏季高温,葡萄缓慢而完美的成熟;2000年开端甚好,虽然中间经历了一次霜霉,但随后连续2个月阳光温暖的天气障了单宁如丝般顺滑、成熟。

  这四个年份都是公认的波尔多伟大年份!它们的共同点在于生长期夏季温暖干燥,降水量适中,果实可以达到近乎完美的成熟度。

  而对于一些较差或者平庸的年份来说,多多少少经历了严重的气候灾害,要么是雨水多,天气冷凉潮湿,生长期阳光稀少。如2013年遭遇了夏季的冰雹和洪水,采收季又遇到了霉菌和降雨,1991年遭遇严重的霜冻,1992年在生长期和收获期降雨量大,伴有冰雹,对于果实的成熟度都造成了影响,这些年份的酒款会有酒体清瘦,酸味过重,缺少趣味性的弊病。

  年份对于葡萄酒品质的影响,要缩小到子产区中评价才有意义。

  虽然是同一个年份,但对于不同子产区来说造成的影响不同,正所谓“彼之蜜糖,吾之砒霜”,虽然有些年份不被人看好,红葡萄酒的表现普遍平庸,但对于甜白产区来说,却可能有意外的惊喜,因白葡萄喜冷且易早熟,冷凉的天气意外的让白葡萄积累了足够的酸度,表现出色。

  而高分年份也并不代表一定是高分酒,好年份能够提供优质的葡萄基础,但如果遇上酒庄管理不当、采摘不及时、或者酿酒时技术上的失误,那么再好的葡萄,也可能出平庸的酒款,所以,对于想要收藏波尔多酒的人来说,年份是基础,而生产者和酒庄是保障。

来源:佳酿网  
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